Tinh bột nghệ đỏ

Curcumin nghệ là một loại gia vị thuốc có nguồn gốc từ rễ của cây Nghệ (một thành viên của gia đình gừng). Gốc và thân cây được nghiền và được sử dụng cho mục đích y học cũng như trong nhiều loại thực phẩm khác nhau.

Nếu chỉ sử dụng nhằm tăng cường sức khỏe nên sử dụng 2g/ngày – tương đương 1 muỗng cafe. 

Nếu cần để chữa bệnh có thể sử dụng 6-8g/ngày. Lưu ý: Chỉ sử dụng liều lượng lớn trong thời gian ngắn sau đó nên quay lại liều dùng 2g/ngày.

Bạn có thể pha với nước ấm, cùng với mật ong, sữa đặc, sữa tươi…để uống, cũng có thể làm gia vị cho các món ăn.

Không nên pha tinh bột nghệ với nước sôi! Do đặc tính hồ hóa của tinh bột, bất kỳ một dạng tinh bột nào khi gặp nước sôi cũng sẽ vón cục. Tuy nhiên, theo một nghiên cứu mới đây tinh bột nghệ ở nhiệt độ 100 độ C sẽ hình thành 1 chất có tên là “deketene curcumin” tác dụng tốt hơn curcumin thông thường. Vì vậy chúng ta nên pha tinh bột nghệ với nước lạnh sau đó đun sôi để đạt được kết quả tốt nhất.

Có những tác dụng phụ tối thiểu khi sử dụng Curcumin: Sử dụng một lượng lớn tinh bột nghệ có thể gây ra các tác dụng phụ về đường tiêu hóa như đau bụng, chướng bụng, khó tiêu, đôi khi buồn nôn. Giảm lượng bột nghệ bạn tiêu thụ nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng nào trong số những triệu chứng trên.

Nghệ giúp túi mật sản xuất mật nhiều hơn, do đó cải thiện tiêu hóa. Tuy nhiên, sự tăng vận động của ruột có thể gây ra các vấn đề nếu bạn có các vấn đề về mật. Tránh dùng nghệ nếu bạn có các vấn đề về thận trước khi bạn hỏi ý kiến bác sỹ.

Củ nghệ có thể làm tăng nguy cơ bị sỏi thận. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí ‘American Journal of Clinical Nutrition’ năm 2008 cho biết những người dùng củ nghệ có lượng oxalat cao hơn và nếu nó không được bài tiết hết, có thể kết hợp với canxi và trở thành sỏi thận.

Tinh bột nghệ được khuyến cáo rằng các bà mẹ mang thai và cho con bú nếu muốn bổ sung Curcumin(sử dụng tinh bột nghệ) cần phải được tư vấn bởi chuyên gia y tế có trình độ.